麻辣牛蛙

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说到牛蛙呢，有人爱吃，也有人怕吃，牛蛙的肉质鲜美，营养丰富，无论是拿来做菜还是熬粥做汤，都非常的美味。怕吃的人呢，看到它的样子就觉得恐怖，吃不下去嘴，其实我们在市场上所买到的牛蛙，大多都是人工饲养，也是餐桌上常见的菜肴。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道好吃的【香辣牛蛙】做法，喜欢吃牛蛙的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛蛙 2斤

、

干辣椒 120克

、

花椒 35克

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

小葱 1根

、

白芝麻适量

、

十三香 2汤匙

、

食盐 1茶匙

、

淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：牛蛙2斤，干辣椒120克，花椒35克，生姜1块，大葱1根，大蒜5瓣，小葱1根，白芝麻适量，十三香2汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙
步骤2/8 点击查看大图
牛蛙买的时候，叫老板杀好剥去外皮，喜欢吃皮的可以留着，拿回来之后清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装入大盆中备用，再把葱姜蒜等配料全部切成片，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
在剁好的牛蛙上面加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀，再放着腌制5分钟，腌入底味！
步骤4/8 点击查看大图
起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的牛蛙肉放入锅中，中火炸熟定型，中途可以适当的拿锅铲推动一下，防止粘连在一起，等牛蛙炸熟至表面焦黄之后，用漏勺捞出来，放着控油备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里留底油，放入葱姜蒜片，小火炒香，再放入干辣椒段和花椒，干辣椒和花椒最好提前用清水泡一下，才没那么容易炒糊，然后小火炒出香辣味！
步骤6/8 点击查看大图
炒出香辣味之后，将炸好的牛蛙放入锅中，再撒上2汤匙十三香，撒入少许的食盐提味，再翻炒均匀，将味道混合！
步骤7/8 点击查看大图
出锅之前先撒上1把白芝麻，再撒上葱花，用锅铲翻动均匀，就可以出锅装盘了！
最后一步点击查看大图
这样一道做法简单，香辣美味的【香辣牛蛙】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

好啦，朋友们！这期的美食教程【香辣牛蛙】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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发布于 2020-07-08

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