清蒸中鲍鱼——简单美味家常菜的做法

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清蒸中鲍鱼——简单美味家常菜

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清蒸鲍鱼也属于非常传统的家常菜了，要点无他，掌握好蒸的时间即可。简单易做，美味健康。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中鲍鱼 4只

、

盐 2克

、

高粱酒 1勺

、

海南小青桔 3颗

、

蒸鱼豉油 2勺

、

食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲍鱼杀好，刷洗干净
步骤2/10 点击查看大图
准备一盆冰水
步骤3/10 点击查看大图
鲍鱼切薄片，入冰山浸泡2-3分钟。这样做可以增加鲍鱼的Q弹
步骤4/10 点击查看大图
加入2克盐
步骤5/10 点击查看大图
一勺高粱酒
步骤6/10 点击查看大图
三颗小青桔挤出汁。然后抓匀。之后稍微腌制3-5分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
鲍鱼薄片摊开摆盘，上锅蒸3分钟。
步骤8/10 点击查看大图
鲍鱼蒸好出锅，摆在开水烫过的鲍鱼壳上。葱切丝，摆好，淋上蒸鱼豉油。
步骤9/10 点击查看大图
开始热油。
最后一步点击查看大图
淋上热油，完工。鲍鱼鲜美Q弹，简单的一道沿海美味家常菜。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、鲍鱼切薄片切记浸泡冰水。没有冰水，冷水也可以。 2、记得先摊薄蒸熟了再摆到鲍鱼壳上。不然薄片码厚了不容易蒸熟。上面熟了下面生，下面熟了上面发硬了。 3、油要烧到冒烟。

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发布于 2020-07-01

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