肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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老公不怎么喜欢吃蛋糕类甜品，但是只吃肉松蛋糕卷，大概是因为它很像肉松小贝吧，今天这个肉松卷特意为他而做。

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

低粉 60克

、

白糖 40克

、

玉米油 35克

、

柠檬汁 3滴

、

沙拉 80克

、

肉松 30克

、

牛奶 45克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋清蛋白分离在两个无水无油的盆儿里
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄里放入牛奶，玉米油搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
如图
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/18 点击查看大图
'Z'字拌匀不要起筋
步骤6/18 点击查看大图
蛋清里加入白砂糖和柠檬汁
步骤7/18 点击查看大图
打至湿性发泡，小弯钩状态，如图。
步骤8/18 点击查看大图
分三次加入蛋黄糊里
步骤9/18 点击查看大图
拌匀，注意不要消泡哦！
步骤10/18 点击查看大图
倒入28x28方形烤盘儿，轻轻摔几下震出气泡。
步骤11/18 点击查看大图
放入烤箱130°烤25分钟。每家烤箱温度不同及时观察表面上色情况，想要光面卷再多烤八分钟左右
步骤12/18 点击查看大图
出锅以后倒扣放凉
步骤13/18 点击查看大图
其中一个边最好45°斜切一刀，这样卷出来更好看，挤上沙拉酱和肉松。
步骤14/18 点击查看大图
借助擀面杖卷起，然后放入冷藏30分钟定型。
步骤15/18 点击查看大图
定型好的蛋糕卷外面涂一层沙拉酱，再撒些肉松，当然你也可以外面不撒，直接切开就可以吃啦。
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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好吃吖。

步骤4/18

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小贴士

烤箱记得提前预热，沙拉酱根据自己喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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