牛颈骨炖土豆胡萝卜
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最近天气热,本来就没有什么胃口,再加上孩子在家里备考,没有什么体育运动,所以在饮食上就特别注意,不吃油腻的,不吃煎烤的,荤素搭配着来,而且在做法上也尽量以蒸、煮为主,这样还能减少我在厨房逗留的时间。大人做起来省事,开心,孩子和家人吃着也舒坦,减轻肠胃负担。 今天的这锅炖菜味道真是太棒了!用的牛颈骨,也就是牛颈椎骨。这一块跟猪颈椎一样,肉厚且嫩,用来炖汤、红烧最棒了! 2斤牛颈骨实在没有几块,但是用砂锅慢慢焖炖,不但肉烂汤浓,块块脱骨,还能将牛骨中的红细胞渗透出来,对于身体补铁也是极好的。 借着肉味儿和骨头味儿,我又放了牛肉的最佳搭档土豆和胡萝卜。土豆可以代替一部分主食,而且味浓儿;胡萝卜中的胡萝卜素跟牛肉中的油脂结合后,转化成维生素A,对眼睛和皮肤都有好处。而且1个大土豆2根胡萝卜,连菜带汤都有了,再来两道小菜,这顿饭就轻松搞定了! 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
牛颈骨
1000克
、
土豆
1个
、
胡萝卜
2根
、
姜
1块
、
大葱
半棵
、
大蒜
1头
、
八角
1颗
、
花椒
1撮
、
桂皮
1块
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
水
1锅
、
香葱
1棵
烹饪步骤
-
步骤1/9
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牛颈骨泡凉水15分钟,中途换两次水,去除掉多余的血水;
-
步骤2/9
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土豆胡萝卜削皮洗净,大葱、鲜姜、大蒜准备好;
-
步骤3/9
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大葱切段,姜切块,同时准备一颗八角,一撮花椒,一块桂皮;
步骤4/9

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发布于 2020-06-30
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