凉皮的做法

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凉皮

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因为看见别人做凉皮了，我手痒就做了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400g

、

水适量

、

酵母适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把面团揉好，放入清水中搓洗，多搓洗几次至水变半透明，将搓洗的水收集起来镇静，撇去上层澄清液。
步骤2/8 点击查看大图
搓洗完了剩余面粉放入适量酵母，揉匀放置发酵。
步骤3/8 点击查看大图
平盘里先刷油，面水放入大的平盘里，上锅隔水蒸。蒸至半透明起大气泡捞出放入清水中。缓慢剥下凉皮。
步骤4/8 点击查看大图
PS面水一定要过筛，不然会有小的面团（如图），不影响口感但是影响美观。
步骤5/8 点击查看大图
过完水的凉皮就是这个样子啦
步骤6/8 点击查看大图
将凉皮切条，加黄瓜丝，配上自己喜欢的酱料，完美凉皮就成功啦！
步骤7/8 点击查看大图
之前放入酵母的面团放入盘子上锅蒸二十分钟，捞出切块，放在凉皮里特别好吃。
最后一步点击查看大图
凉皮配莲藕汤，吃的特别爽。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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