糖醋茄子的做法

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糖醋茄子

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糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，茄子是我的最爱，无论怎么煮都是最爱，热天就应该来一份开胃菜，配上一碗米饭，绝了

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茄子两根

、

耗油 2勺

、

醋 2勺

、

糖 2勺

、

盐少许

、

辣椒 2个

、

葱 2根

、

蒜 5个

、

生姜 1小个

、

生抽少许

、

地瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备2个新鲜茄子
步骤2/14 点击查看大图
洗净去头去尾，切成长条
步骤3/14 点击查看大图
地瓜粉用勺子压碎备用
步骤4/14 点击查看大图
切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
步骤5/14 点击查看大图
茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
步骤6/14 点击查看大图
锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
步骤7/14 点击查看大图
炸至两面金黄即可捞出控油备用
步骤8/14 点击查看大图
辣椒、葱姜蒜切成末
步骤9/14 点击查看大图
调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
步骤11/14 点击查看大图
倒入酱汁
步骤12/14 点击查看大图
再加入少许水一起煮开
步骤13/14 点击查看大图
烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
最后一步点击查看大图
出锅装盘前撒入葱花

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

炒的时候一定要少放油，炸过茄子已经很多油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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