清凉解暑绿豆糕

浏览 300201 · 收藏 1853

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

记忆里，小时候的绿豆糕是稻香村那酥的掉渣的绿豆糕，而今天做的是网红款，细腻顺滑。在这炎热的夏日里，来款清凉解暑的绿豆糕吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

去皮绿豆 250克

、

白砂糖 50克

、

牛奶 130克

、

奶粉 35克

、

黄油 40克

、

豆沙馅适量

、

抹茶粉 3克

、

可可粉 3克

、

熟咸蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
去皮绿豆洗几遍，清水没过绿豆，泡一夜。
步骤2/15 点击查看大图
泡好的绿豆倒入电饭锅内，水量同蒸米饭的量。按煮饭键，开始煮。
步骤3/15 点击查看大图
煮好的绿豆放入破壁机，放入130克牛奶，50克白糖，按粉碎键打成泥。
步骤4/15 点击查看大图
打成泥的绿豆糊糊放入不粘锅中，不开火，放入35克奶粉，40克黄油，搅拌均匀。现在在开小火不停翻拌，一直的炒不能停……，直到面糊成团不会沾锅，用手按一下也不粘手就可以。这个过程让你晓得坚持的重要性！我臂都酸了，大约炒了30或40分钟以上，炒制时间和面糊浓稠度有关，也就是含水多少有关。这大热天光顾着炒，忘了拍照，记着炒到成团出锅就行了。这个面团出锅后是可以整形的。
步骤5/15 点击查看大图
炒好的面团稍微晾一晾，趁热带上手套揉匀，分三份。
步骤6/15 点击查看大图
一份放上抹茶粉，一份放可可粉，另外一份原味，三个面团团圆。
步骤7/15 点击查看大图
三种颜色三种口味，盖上保鲜膜。
步骤8/15 点击查看大图
熟豆沙馅揉成小球，熟咸蛋黄也放一旁备用。
步骤9/15 点击查看大图
放入豆沙馅或咸蛋黄，滚圆。
步骤10/15 点击查看大图
用模具压出花型，这是抹茶口味。
步骤11/15 点击查看大图
可可口味
步骤12/15 点击查看大图
原味
步骤13/15 点击查看大图
这个是可可口味裹的咸蛋黄馅
步骤14/15 点击查看大图
三种颜色
最后一步点击查看大图
抹茶和原味做了豆沙馅、无馅两种；可可口味因为面团分的时候量大，做成豆沙馅、咸蛋黄、无馅三种。今天的绿豆糕口感很丰富呀！