干煸蚕蛹
小的时候不喜欢吃蚕蛹 虽然觉得他挺好吃 但是也对他敬而远之 因为我爹吓唬我 如果不把里面黑色的东西挑出去肚子里就会生蚕蛹 【欲哭无泪脸】 后来去饭店发现居然有干煸蚕蛹这么可爱无敌的菜 里面已经去除了黑色的内脏 又很酥脆 加上孜然的味道简直让人吃吃吃到停不下来 今天中午想改善伙食 于是很早就去了市场 买到了刚刚上新超级爱动的蚕蛹 开心的做起来~ 顺便把食谱分享给大家 O(∩_∩)O
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步骤1/20
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紫皮洋葱切方块
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步骤2/20
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芹菜洗净，斜着切小段
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步骤3/20
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新鲜蚕蛹，洗个澡
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步骤4/20
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锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟，我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间
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步骤5/20
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煮到这个样子就可以了
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步骤6/20
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放盘子里捞出来晾凉
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步骤7/20
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把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉
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步骤8/20
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像这个样子
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步骤9/20
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控干净水分以后，找一个深一点的碗，撒入淀粉
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步骤10/20
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像颠勺一样颠两下碗，让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉
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步骤11/20
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油锅烧热8成左右，加入蚕蛹，迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。 炸了6分钟左右，量少的可以适当缩短时间
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步骤12/20
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炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲
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步骤13/20
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捞出控油待用
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步骤14/20
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锅内放油，放入圆葱炒香，
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步骤15/20
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放入切好的干辣椒段炒香，
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步骤16/20
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加入芹菜炒香，都让他们散发出味道
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步骤17/20
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倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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细节图
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最后一步
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成品图
黑色的东西一定要摘干净哦 因为黑色的部分是消化道和内脏。 蛹是一种休眠状态,不能排泄。 所以在消化道内会积累少量有毒物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-21
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