波兰种肉松小面包
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尽管进入夏天了,但是我做面包的热度丝毫没有因为高温而减退。孩子在家备考,一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精,为了做到忙而不乱,我一般都会提前烤好面包,这样早餐只需要煎蛋煮蛋拌个蔬菜水果沙拉啥的就“齐活”了。 今天的这个小面包因为用了波兰种而变得非常柔软。波兰种只是听起来很神秘,其实做法超简单。 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种:高筋面粉
50克
、
波兰种:干酵母
0.5克
、
波兰种:凉水
50克
、
高筋面粉
200克
、
干酵母
2克
、
鸡蛋
50克
、
凉水
65克
、
白糖
20克
、
盐
2克
、
黄油
20克
、
肉松
适量
、
表面刷蛋液
少许
烹饪步骤
-
步骤1/17
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提前数小时做个波兰种:高筋面粉、干酵母、凉水同入碗中;
-
步骤2/17
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混合均匀,蒙保鲜膜,放在温暖湿润处发酵,也可以室温下发酵30分钟后转移到冰箱中冷藏发酵;
-
步骤3/17
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发至体积是原来3倍大小时,内部充满了大大小小的气孔,此为波兰种酵头;
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-06-26
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