奶香桂花绿豆糕（破壁机入口即化）

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怀孕后饮食都很注意，最爱的绿豆糕也因为太甜了不能多吃，并且市售加了防腐剂，为了宝宝，我还是自己做一个吧。非常简单～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 250g

、

黄油 80克

、

白砂糖 50克

、

牛奶 1瓶

、

桂花 2勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
脱皮绿豆菜市场可以买，半斤5元。网上也可以买～月饼模具～
步骤2/22 点击查看大图
绿豆需要提前一晚浸泡，纯净水放到冰箱里，天气热注意别发芽了。水可以多一些
步骤3/22 点击查看大图
第二天，浸泡好的绿豆，清洗干净杂质，放到蒸箱里100度蒸50分钟。
步骤4/22 点击查看大图
准备好石崎秀儿破壁机，高颜值我的最爱～用破壁机做绿豆糕不需要过筛，入口即化。最最贴近店里的口感。
步骤5/22 点击查看大图
蒸好的绿豆趁热放入破壁机中，倒入一瓶舒化奶，普通牛奶也可以。
步骤6/22 点击查看大图
选择果蔬键，反复打磨3次，过程中可以暂停把盖子打开用勺子搅拌一下。因为绿豆泥很粘稠。
步骤7/22 点击查看大图
准备一个不粘锅的平底锅，小火。融化80克黄油，黄油增香，比玉米油好吃。
步骤8/22 点击查看大图
打磨好的绿豆泥如图，非常细腻。
步骤9/22 点击查看大图
加入全部绿豆泥，全程小火，不断翻搅，把黄油吸到泥里。必须不断翻搅。千万别走开。整个过程半个小时左右。别开大火
步骤10/22 点击查看大图
等到绿豆泥里的水分被炒制的差不多了，泥状感觉有点成团，加入50克白砂糖不断搅拌均匀。
步骤11/22 点击查看大图
再接着放入两大勺糖桂花，金秋桂花香～搅拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
桂花特别香，又因为黄油和牛奶去，完全去除了豆腥气。
步骤13/22 点击查看大图
搅拌差不多略带沙质，水分被吸收差不多，铲子翻起也不会马上下垂。成团状态。
步骤14/22 点击查看大图
横切开大概如图状态即可。
步骤15/22 点击查看大图
晾凉，然后准备一次性手套，模具。开始做绿豆糕啦～
步骤16/22 点击查看大图
黄油特别油，带上手套揪一个小团，不需要称重，第一次主要测试一下使用方法。
步骤17/22 点击查看大图
绿豆团放到模具里，这个模具可以做月饼～
步骤18/22 点击查看大图
用力按压在案板上，取下绿豆糕，观察大小厚度是否满意，不喜欢可以揉成团继续压制。
步骤19/22 点击查看大图
我全部做了12个，大家可以根据自己喜好制作大小。自己吃～不讲究平均了。如果要准备送人，建议还是称重一下比较好看。
步骤20/22 点击查看大图
这个桂花绿豆糕，奶香，桂花香，黄油香，咬一口香气回绕，不腻味，不齁。
步骤21/22 点击查看大图
自己做的没有防腐剂，特别安心。
最后一步点击查看大图
一次性吃不完建议马上用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏，尽快吃完哦～

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

1.做好就保鲜膜包起来，放在室温里会开裂的。 2.炒制时候可以稍微湿一点，别炒过头太沙了，因为晾凉了还会干燥很多。 3.白砂糖根据自己喜好，少量多次添加，不要一次性加多了太甜。 4.建议用牛奶打磨，实在没有水也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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