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夏味正好，清甜爽脆-脆椒炒藕丝

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清欢ssk

李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，无毒。中医认为，生藕性寒，能清热除烦、凉血止血散淤；熟藕性温，能补心生血、滋养强壮、健脾胃。 俗话说“男人不可三日无姜，女人不可三日无藕”，可见藕对人，尤其是女人有多么重要了。 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值也相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。藕能补铁，且能起到止血的作用。 将莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。生藕性寒，有清热除烦之功；熟藕性温，具滋阴养血之效。 女人常吃藕，更能使气血通畅，容光焕发。 从小喜食藕，从上市吃到下市，从不生厌。 今日先献上一道烹饪无难度，清甜爽口，适合夏日食用的脆椒炒藕丝。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
莲藕 500克
、
红椒 50克
、
青椒 50克
、
植物油 适量
、
盐 3克
、
白糖 1勺
、
白醋 半勺
、
味精 适量
、
花椒油 适量
、
姜丝 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炒藕不变色窍门：将藕切成薄片，用沸水焯水，然后放点盐腌片刻，再用清水洗净，这样炒出的藕片就不会变色；在炒藕丝时，加点醋，可使藕丝香脆爽口； 2、刚上市的嫩藕最适合清炒。

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发布于 2020-06-21

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