日本的C位面包 | 紫米大鼓面包
日本面包店的C位，超级美味的日式紫米大鼓面包来啦！ 软萌的外形，搭配香甜软糯的馅料，口感非常的好，真的很好吃，我这颗吃货的心都被俘获了！ 做法很简单，还不赶紧跟着一起做？
20克
28克
183克
916
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/18
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紫糯米冷水浸泡一晚，加适量水蒸熟。
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步骤2/18
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趁热取190克加24克炼乳拌匀，晾凉后冷藏备用。
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步骤3/18
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主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机。
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步骤4/18
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低速拌匀一分钟。
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步骤5/18
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转中速继续搅拌至可以拉出粗膜。
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步骤6/18
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加入室温软化的黄油。
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步骤7/18
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低速拌匀一分钟，转中速继续搅拌至手套膜状态。
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步骤8/18
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揉圆，放在温度28度、湿度70%的环境下发酵半个小时。
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步骤9/18
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慕斯圈里面涂上一层黄油备用。
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步骤10/18
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发酵结束的面团平均分成6份。
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步骤11/18
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取一份压扁、擀圆，取35克紫米馅包在里面。
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步骤12/18
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收口捏紧。
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步骤13/18
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全部包好，均匀放在烤盘里，把慕斯圈套在每个面团外面。
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步骤14/18
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放在温度35度、湿度80%的环境下发酵到八分满。
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步骤15/18
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把杏仁片摆在面团上面。
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步骤16/18
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在慕斯圈上面再坐上一个烤盘，烤盘上面放一个装满水的烤碗。
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步骤17/18
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送入预热好的烤箱，200度烤20分钟。
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最后一步
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取出马上脱膜，晾凉后即可。
1、文中使用的是三能SN3476圆形慕斯圈6个；
2、文章使用的是柏翠Q7专业厨师机；
3、烤温还有烤时仅供参考；
4、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-26
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