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万物皆可包的【大鼓面包】｜4种口味

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蔡蔡的烘焙小日子

今天做一款万物皆可包的大鼓?面包，只要是甜面团都可以做哦！想加什么馅料都可以，像大鼓?的可爱造型，操作简单，日常家庭可反复做的面包之一。 配方中主面团的量以及各种馅料的量都是可以做6个模具大小是50mm×70mm的大鼓面包，如果没有那么多模具，可以每次选择做一种口味或者把馅料减少。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
主面团材料（6个的量）
、
高筋面粉 140克
、
低筋面粉 40克
、
全蛋液 20克
、
细砂糖 25克
、
牛奶 108克
、
酵母 2克
、
盐 2克
、
黄油 15克
、
夹馅材料：
、
①椰蓉馅（6个大鼓面包的量）
、
黄油 30克
、
全蛋液 30克
、
细砂糖 30克
、
牛奶 10克
、
椰蓉 60克
、
②紫米馅（6个大鼓面包的量）
、
生紫米 40克
、
清水 90-100克
、
黄油 5克
、
细砂糖 5克
、
③海苔肉松馅（6个大鼓面包的量）
、
海苔肉松 100克
、
黄油 25克
、
④豆沙馅（6个大鼓面包的量）
、
红豆沙馅料 200克
烹饪步骤
小贴士

☑️甜面团就可以做。 ☑️馅料可以替换成自己喜欢的，如果模具比较少的一次可以做一个口味或者减少馅料的分量。 ☑️有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ ☑️时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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