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白皮点心的做法

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白皮点心

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酥酥香香的白皮点心由来已久！平时非常喜爱制作美食，享受制作过程的乐趣，欣喜于美食被赞誉的成就感！今用蛋黄酥的方法制作了白皮点心，味道地道，口感酥香，层次分明！

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配菜(中级)

水油皮：

、

中筋面粉 300g

、

糖 10g

、

水 130g

、

猪油 100g

、

油酥：

、

低筋面粉 240g

、

猪油 120g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
水油皮中的面粉与猪油，糖先混合在一起，用手搓成屑！
步骤2/14 点击查看大图
添加水，和成面团！尽量多揉一会儿，让面团揉出筋再包油酥时效果会更好！
步骤3/14
面团和好后醒1小时！
步骤4/14
醒面的同时可以制作油酥！猪油与低筋面粉混合均匀备用！
步骤5/14 点击查看大图
面团醒好后均匀的分成24个面剂子，油酥同样分成24个！
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团包入油酥团！
步骤7/14 点击查看大图
全部包好后面团收口朝上，均匀擀成牛舌状！
步骤8/14 点击查看大图
擀好后从上向下卷起！全部卷好后，盖上保鲜膜醒15分钟！
步骤9/14 点击查看大图
取一个卷好的面团收边朝上，用手压扁后再次擀开，尽量擀的薄一些！
步骤10/14 点击查看大图
擀好后，再次从上开始卷起！全部卷好后醒30分钟以上，记得盖保鲜膜！
步骤11/14 点击查看大图
醒面的半小时可以把馅料分好同等的份，馅料的多少可根据个人喜好！
步骤12/14 点击查看大图
面卷醒好后，取一个，用大拇指再中间按一下，两边向上收紧形成面团后擀成面片，包入馅料！
步骤13/14 点击查看大图
包好后收口朝下，用手轻轻按压成圆饼！
最后一步点击查看大图
均匀的摆放在烤盘里，印上自己喜欢的图案！烤箱预热170度，上下火烤20分钟！

小贴士

烤箱不同温度也有所不同，根据自己烤箱灵活掌握时间与温度！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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