辣椒炒肉（不算正宗湖南）的做法

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辣椒炒肉（不算正宗湖南）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉，辣椒，蒜，酱油，胡椒，盐，味精，糖

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
青椒切断，拍碎
步骤2/15 点击查看大图
蒜四瓣直接拍碎
步骤3/15 点击查看大图
把肉肥瘦分开，瘦肉切片，然后码味，加一勺生抽半勺多点老抽半勺胡椒面，半勺味精，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀
步骤4/15 点击查看大图
肥肉直接切片备用
步骤5/15 点击查看大图
热锅，锅热了直接加青椒中小火直接炒至起虎皮
步骤6/15 点击查看大图
炒好后放盘子里面，然后直接锅加油
步骤7/15 点击查看大图
热锅凉油下肥肉翻炒，等肥肉炒至冒水汽的时候加一勺料酒锅边淋入
步骤8/15 点击查看大图
等水汽散开，猪油炒出来，料酒味散开以后，把蒜瓣丢进去，炒出蒜香味
步骤9/15 点击查看大图
蒜味出来后，把瘦肉放进去，大火快速滑散
步骤10/15 点击查看大图
等瘦肉滑散以后把青椒放进去，再锅边淋入一勺生抽半勺老抽提色
步骤11/15 点击查看大图
等酱油香味炒出来以后，加一勺糖，半勺味精，半勺盐，炒匀出锅
步骤12/15 点击查看大图
装盘开吃
步骤13/15 点击查看大图
酱油，料酒，白糖，淀粉的勺子
步骤14/15 点击查看大图
盐，味精，胡椒的勺子
最后一步点击查看大图
大小对比

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、买不到湖南的辣椒，直接用二荆条就行 2、大蒜青椒，拍散，粗犷点 3、不清楚问我就是了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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