跟着书做韩国寺庙料理
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最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理,突然对寺庙料理感到好奇的我,买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》,今天的食谱就是改自这书的食谱。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
//香滑红枣糙米糊//
、
短糙米
100克
、
去核红枣干
50克
、
水
120克
、
植物奶
360克
、
//韩式豆腐煎饼//
、
绿辣椒,去籽切条
1个
、
红辣椒,去籽切条
1个
、
老豆腐
100克
、
中筋面粉
70克
、
韩国辣椒酱
1汤匙
、
韩国大酱(韩式豆瓣)
1.5茶匙
、
蔬菜高汤(或水)
1汤匙
、
//酱烩杏鲍菇//
、
杏鲍菇
数个
、
绿辣椒, 去籽切碎
1个
、
松仁,切碎
1汤匙
、
油
1汤匙
、
酱油
2汤匙
、
麦芽糖
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/11
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//香滑红枣糙米糊的做法//糙米冲洗干净后泡水4小时以上,红枣用热水浸泡半小时。
-
步骤2/11
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将泡好的米和红枣放进搅拌机,和120克水一起打成米浆。
-
步骤3/11
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米浆倒进锅里,用中小火加热,煮时不断搅拌,慢慢倒进植物奶,煮至米糊状即可。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-06-13
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