手撕茄子丨酸辣清爽
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这道菜用的是荷兰品种的有机花茄,白紫相间的肤色在一众茄子里,尤为亮眼。价格也比普通茄子贵一倍。 它的特点也很鲜明,那就是肉厚、绵密,熟后也不会缩水瘪塌,适合凉拌或是切片烤着吃。
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食材清单
加入采购清单
茄子
350g
、
蒜蓉
1大勺
、
小米辣圈
2根
、
葱花
适量
、
香菜
适量
、
【酱汁】
、
白芝麻
1小勺
、
鲜香蒜辣酱
1大勺
、
生抽
1大勺
、
蚝油
1小勺
、
香醋
1小勺
、
香油
1小勺
、
盐
1小勺
、
白砂糖
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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茄子一开四,泡入水中,加2大勺白醋,防氧化
-
步骤2/5
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放入上汽的蒸锅,大火蒸6-7分钟
-
步骤3/5
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蒸好的茄子放凉后撕成细条· 肉感满满的茄子撕起来,真是太爽了
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-06-12
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