肉粽子的做法

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肉粽子

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咸蛋黄制作也是自己完成，没有想象中那么难。在欧洲生活的我，第一次做粽子。端午节就要到了，想吃粽子的同学赶紧试试吧

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

拌米:圆糯米 1500克

、

老抽 75克

、

盐 10克

、

细砂糖 50克

、

鸡粉 2小勺

、

腌肉:五花肉 1000克

、

老抽 30克

、

盐 20克

、

糖 85克

、

鸡粉 2小勺

、

生抽 3小勺

、

蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
碗里打入四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。保鲜盒中铺入一层细盐，给蛋黄做四个小坑，用手捞出蛋黄坐进小坑中，上边在铺一层细盐。入冰箱密封冷藏2天
步骤2/8 点击查看大图
2天后从盐里挖出蛋黄，用水冲走盐。就得到了一个晶莹透澈的咸蛋黄
步骤3/8 点击查看大图
准备粽子叶，开水煮沸浸泡半小时以后。
步骤4/8 点击查看大图
糯米浸泡4小时以后，加生抽老抽盐搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
五花肉切块加入调料腌制2小时以上，我又加了一些生花生增加风味
步骤6/8 点击查看大图
2片粽叶叠加，摆成一个v字加入糯米，蛋黄，五花肉，收紧边口用线绑紧
步骤7/8 点击查看大图
绑的比较随意，但一定要绑紧
最后一步点击查看大图
这样粽子就做好啦，煮一个小时以上焖一小时即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

具体的粽子包法可看视频学习，不过我是全凭手感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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