蜜汁蘑菇鸡翅的做法

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蜜汁蘑菇鸡翅

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很久以前做的菜，隔了好多年才做。以前朋友家的小朋友不吃蘑菇，不过这道菜她很爱吃，而且他家人做了她也不吃，所以分享给大家，万一你家也有不爱吃蘑菇的小朋友，可以试试看呀

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30~60分钟

鸡翅 400克

、

葱

、

姜 5片

、

油适量

、

老抽 1大勺

、

料酒一小勺

、

生抽 1大勺

、

醋几滴

、

盐 3克

、

糖 2克

、

清水适量

、

蜂蜜 1勺

、

蘑菇 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，每个鸡翅划两刀，便于入味
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅里放点料酒和葱姜腌制10分钟，去腥
步骤3/9 点击查看大图
热锅放油，鸡翅放进去煎两面，煎到略微金黄，会有血水渗出，没关系，如果有水渗出，要把水煎到都挥发了，鸡皮本身就有油，煎好了有还会多一些，正常的，所以倒油的时候就少一点
步骤4/9 点击查看大图
鸡翅煎好就把之前腌鸡翅的料酒和葱姜倒进锅里再煎会儿，到料酒挥发，葱姜有香味就放调味料。
步骤5/9 点击查看大图
调料这步骤我是加了几滴醋，去腥，如果你不喜欢可以不放，最后是吃不出酸味的。
步骤6/9 点击查看大图
调料放完就加入齐平或者没过一点鸡翅的水，大火烧开然后过5分钟转中火约15～20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
感觉水分开始变少的时候加入蘑菇，因为蘑菇会出水，接着中火烧
步骤8/9 点击查看大图
烧到大部分水分没有的时候加入蜂蜜，这点特别重要，一下就改变了鸡翅的风味，同时还会增加汤汁黏稠，最后还提亮汤汁，看起来很诱人，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

至于咸甜口味，可以根据自家口味和习惯调节，不是机械不变的，希望你们也能做出自己喜欢的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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