简单三步煮出喷香酱牛肉
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酱牛肉是佐餐下酒的好菜之一,想在外面买到特别合口的却并不容易。不妨自己煮一锅更过瘾,从选肉、配料到腌煮都更加透明放心。酱牛肉虽耗时较长,制作其实就是腌、压、炖三个主要步骤,美味值得等待哦。
营养分析
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93克
216克
62克
1852
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
牛腱
1kg
、
豆瓣酱
50g
、
黄酒
30g
、
酱油
80g
、
腐乳汁
20g
、
白糖
25g
、
五香粉
2g
、
葱叶
5段
、
生姜
3大片
、
香叶
3片
、
白芷
1片
、
肉蔻
2个
、
良姜
1小段
、
盐
4g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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酱牛肉要用牛腱肉,肉纤维丰富就选牛前腱,纤维中带筋就选牛后腱;将牛腱肉切成大块放在清水中浸泡一个小时除去血水,捞出沥干
-
步骤2/13
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用牙签在筋膜上扎上很多小洞,方便腌制入味也防止烹煮过程中肉质过度紧缩
-
步骤3/13
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在盆中加入两大勺豆瓣酱,一大勺糖,小半勺盐,三勺黄酒,六勺酱油,两勺腐乳汁和一点五香粉
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2020-06-10
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