酱牛肉｜听着很难实则很简单

浏览 31.1万 · 收藏 4453

有些菜就是看着调料多，听着挺唬人，但吃着很好吃，做着也很简单，所以你不要怕，做就对了！像这种量很大的菜，调料虽然不用过于严谨，但还是尽量控制在一个比例内比较好。米博多功能烹饪机，称重，慢煮，受热均匀不怕糊锅，不用盯着超省心，安心慢煮1个半小时，轻松get酱牛肉。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

[主料] ：

、

牛腱肉 800克

、

[辅料] ：

、

姜 60克

、

小葱 30克

、

小茴香 2汤匙

、

花椒 2汤匙

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

料酒 70克

、

[调料] ：

、

黄豆酱 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

五香粉 1汤匙

、

生抽 50克

、

香油 2汤匙

、

盐 1汤匙

、

糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
[主料]：牛腱肉800克，分成小块
步骤2/8 点击查看大图
[辅料]：小葱30克打结，姜60克切片，香叶2片，八角2个，花椒2汤匙（可以减到1汤匙半），小茴香2汤匙
步骤3/8 点击查看大图
[调料]：老抽1汤匙，生抽50克，盐1汤匙，香油2汤匙，五香粉1汤匙，糖1汤匙，黄豆酱1汤匙
步骤4/8 点击查看大图
主锅中加入牛肉，20克料酒，10克姜片，800克水，盖上锅盖和量杯，8分钟/140度/1档反转，焯水（没有米博的宝宝们也是这些料焯水）
步骤5/8 点击查看大图
主锅加入焯好水的牛肉，50克姜片，50克料酒，小葱结30克，八角2个，香叶2片，小茴香2汤匙，花椒2汤匙，以及所有的调料，1000克水，盖上锅盖和量杯85分钟/11度/1档反转。（没有米博的宝宝们，同样的步骤小火慢煮至少2个小时以上）这就是米博料理机的优势啦，更节能，更省心
步骤6/8 点击查看大图
煮好的牛肉在卤汁中浸泡3小时冷却入味（熊熊通常会浸泡一宿的，因为那个肉冻也很好吃）
步骤7/8 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图