双色紫薯馒头卷
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一次发酵的紫薯双色馒头卷,看似复杂的螺纹,实际只比做刀切馒头的时间稍长一点点,既有颜值又好吃,赶快动起手來,做一款紫色少女心般的馒头卷吧 以下用到的模具:27cm竹蒸笼、钢尺,刮板。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
面粉
250克
、
水
110克
、
猪油/玉米油
10克
、
炼奶(可不加,水增加5-10克,糖增加10克)
10克
、
白砂糖
18克
、
紫薯粉/南瓜粉
15克
、
酵母
3克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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除紫薯粉外,全部称好,放厨师机或面包机揉至成团即可。
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步骤2/10
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准备一把钢尺,一把刮板,揉成团后分成两份,一份加入紫薯粉放入厨师机继续揉匀(紫薯粉用量较多,可适量加少许水揉面),另一份上压面机,或手揉成切开面团0气孔状态的光滑面团。
-
步骤3/10
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两片光滑面片完成。
步骤4/10
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发布于 2020-06-09
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