生滚虾仁玉米粥
很喜欢生滚粥，在早餐时配上油条，好正，以前常常做生滚牛肉粥，今天试试做虾仁粥。
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步骤1/6
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虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味；
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步骤2/6
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玉米青豆解冻室温，红萝卜切粒；
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步骤3/6
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虾仁放入碗，放入精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，静置10分钟；
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步骤4/6
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此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水；
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步骤5/6
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用一小锅，放白粥约1大碗，倒入玉米、青豆和红萝卜，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，搅拌，烧滚；
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最后一步
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倒入虾仁，等约30秒，搅拌，煮至虾仁断生，出锅，在粥上撒麻油数滴和葱花1把，吃时稍翻拌一下，OK。
一、虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-06
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