生滚虾仁玉米粥
很喜欢生滚粥,在早餐时配上油条,好正,以前常常做生滚牛肉粥,今天试试做虾仁粥。
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步骤1/6
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虾仁解冻,用淡盐水泡10分钟以去雪藏味;
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步骤2/6
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玉米青豆解冻室温,红萝卜切粒;
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步骤3/6
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虾仁放入碗,放入精盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,玉米淀粉1/2小匙,料酒1/2小匙抓腌,静置10分钟;
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步骤4/6
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此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水;
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步骤5/6
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用一小锅,放白粥约1大碗,倒入玉米、青豆和红萝卜,点入精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,搅拌,烧滚;
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最后一步
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倒入虾仁,等约30秒,搅拌,煮至虾仁断生,出锅,在粥上撒麻油数滴和葱花1把,吃时稍翻拌一下,OK。
一、虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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