8寸戚风蛋糕
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!分蛋式做法! 特别软特别软,注意蛋清的打发!(我放了些液态酥油,当然也都可以用色拉油啦!)讲的超级详细,很简单了!学不会把手剁了吧。(一共5个鸡蛋) 一个人做的话可以先把蛋黄糊调出来再打发蛋白哦!蛋白打发完放在那儿容易消泡(大概静置2分钟就开始消泡了吧),当然别看我这么说就很着急的做,慢慢来,下面我是按照顺序放的哦! 以下是必不可少的工具哦! 电动打蛋器 手动搅拌器 烤箱 八寸模具 蛋糕晾架
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
蛋白部分
、
蛋清
5个
、
砂糖
100克
、
塔塔粉
5克
、
蛋黄糊部分
、
牛奶
50毫升
、
色拉油(或大豆油)
50克
、
盐
2克
、
低筋面粉
83克
、
泡打粉
2克
、
蛋黄
5个
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先把蛋白部分倒在一起一会儿再打发,先调蛋黄糊吧,先把牛奶(50g)色拉油(50g)盐(2g)搅拌均匀,会有点儿变稠是正常的现象
-
步骤2/11
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然后把低筋面粉(83g)和泡打粉(2g)过筛到第一步调的糊上面,手动打蛋器一个方向(顺时针或逆时针)搅拌均匀,搅拌到没有干粉就好啦,不然容易上筋哦。
-
步骤3/11
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然后加蛋黄搅拌均匀就好啦,蛋黄糊放在一边~
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-06-06
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