快手爆炒花甲的做法

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快手爆炒花甲

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今天买到又大又肥的花甲，做个快手爆炒花甲，配一杯冰啤酒，太爽了！关注@吃货觉醒每天吃的都快乐！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

小米辣 2个

、

红菜椒 1个

、

香菜适量

、

葱 1根

、

姜少许

、

蒜 2瓣

、

快手料酒

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 3勺

、

糖 2勺

、

鸡精少许

、

芝麻油 1勺

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先调个汁儿：生抽、蚝油、料酒、花椒粉、鸡精、糖、一丢丢芝麻油
步骤2/15 点击查看大图
买回来的花甲放进一个保鲜盒，放1勺盐。
步骤3/15 点击查看大图
倒点食用油
步骤4/15 点击查看大图
加水末过花甲。盖上盖子快速抖动。
步骤5/15 点击查看大图
真是吃花甲快速去沙的巧妙招哦！
步骤6/15 点击查看大图
抖个10分钟，用清水洗净，不仅吐沙，连花甲的壳上的粘液都洗干净了。沥干水准备用热水焯熟。
步骤7/15 点击查看大图
锅里水煮沸，倒入花甲。
步骤8/15 点击查看大图
倒一些料酒
步骤9/15 点击查看大图
煮到花甲开口就立马捞出。
步骤10/15 点击查看大图
葱姜蒜彩椒备用
步骤11/15 点击查看大图
热锅，下油，爆入这些香料
步骤12/15 点击查看大图
爆香后，倒入花甲，翻炒。
步骤13/15 点击查看大图
淋入提前调好的料汁
步骤14/15 点击查看大图
快速翻炒几分钟就可以出锅了。短时间的快速爆炒，花甲肉质鲜嫩爽口。
最后一步点击查看大图
出锅啰！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

Tips：贝壳类的炒式，最好过一道沸水煮至张口，吐出脏水，这样爆炒出来的贝类才鲜香可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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