鲜肉生煎包
生煎包蓬松暄软,肉嫩多汁
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步骤1/6
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用温水将酵母和少许的糖化开,放入面粉中和成光滑的面团,用保鲜膜封口醒面四十分钟,用手按压不回弹,有丰富的蜂窝组织说明面已经醒好了。
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步骤2/6
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醒面的时间,调个肉馅,肉未中放入生姜,料酒,生抽,一点白糖提鲜,一点老抽,鸡蛋,楜椒,适量五香粉,鸡精顺一个方向搅,分三次加入适量水,搅至粘稠再加入一点蚝油,玉米油,少许麻油,最后加入小葱拌匀即可。
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步骤3/6
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取出面团充分揉匀排气,搓成长条,切成小面剂,撖成边缘薄中间稍厚一点的面饼。
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步骤4/6
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包上肉馅,放入平底锅中盖上锅盖继续醒发十分钟。
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步骤5/6
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醒好的包子加点油先煎两分钟,再将调好的淀粉水倒入锅中没过包子三分之二,大火烧开转中小火,煎至水份收干,底部金黄就说明已经好了。
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最后一步
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撒上黑芝一麻,小葱,出锅,美味即成。
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发布于 2020-06-04
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