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潮汕熬制杨梅酱

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杨梅 11斤

、

盐（腌制的） 200g

、

糖 4斤

、

浸泡清水的盐 600g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
好大的杨梅
步骤2/15 点击查看大图
把杨梅用清水冲洗干净，然后放入清水浸泡
步骤3/15 点击查看大图
倒入600g的盐，浸泡30分钟左右
步骤4/15 点击查看大图
挑出不好的杨梅
步骤5/15 点击查看大图
浸泡盐水，很多虫子跑出来啦
步骤6/15 点击查看大图
然后再用清水清洗几次，沥干水分
步骤7/15 点击查看大图
放在阳光下暴晒到表面干爽
步骤8/15 点击查看大图
把晒好的杨梅，加入200g的盐一层杨梅一层盐腌制一个晚上
步骤9/15 点击查看大图
第二天把腌制出来的盐水倒掉
步骤10/15 点击查看大图
准备一个锅倒入杨梅把糖加入，杨梅中不用加一滴水的，熬制过程会出水，盖上锅盖。开始中小熬制中途记得翻动几下防止粘底
步骤11/15 点击查看大图
等到糖融化了，加上杨梅熬制会出很多水哈掠去表面的浮沫
步骤12/15 点击查看大图
大火烧开，熬到酱汁很粘稠
步骤13/15 点击查看大图
口水都流出来啦，哈哈哈
步骤14/15 点击查看大图
熬制到最后浓稠的状态杨梅酱放凉透了再装无油无水的瓶子，放冰箱冷藏，早餐配粥超级好吃～
最后一步点击查看大图
装罐……最后封上保鲜膜，再盖上盖子

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-04

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