白巧克力芝士小蛋糕
难得看到一个不带饼底的重芝士,竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管,用酸奶来替代。至于后果如何,只能拭目以待。 不想做一个大大的圆芝士,减半来做几个小蛋糕。食不在多,能品就行。 水浴,烤了似乎很久很久,终于看到表面有焦色形成。就这么着了,冷却,又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕,可真是不容易。。。。。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/14
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用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
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步骤2/14
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将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。
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步骤3/14
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完全融化后,取出,自然晾凉
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步骤4/14
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将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
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步骤5/14
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加入玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤6/14
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分次加入蛋液,搅打混合均匀。
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步骤7/14
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加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。
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步骤8/14
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加入酸奶,搅拌均匀。
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步骤9/14
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加入巧克力,
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步骤10/14
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搅拌均匀。
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步骤11/14
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装入模具中,八九分满。
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步骤12/14
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放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。
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步骤13/14
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出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
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最后一步
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脱模,食用。
此蛋糕也可以不水浴,直接烤。
此为半个6寸的量,若用活底模,需包锡纸。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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