超嫩滑蛋虾仁，你不试试吗～
▫️茶餐厅很受欢迎的一道菜，上次滑蛋牛肉略微失败了，这次换成虾仁很成功～超嫩！ ▫️本人并非专业，所有食谱及步骤不一定严禁准确，仅供参考，欢迎关注，谢谢呀～
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步骤1/7
1⃣️虾仁洗净（我买的现成的），加入少许盐、淀粉、两勺料酒和半个蛋清顺时针轻轻拌匀，放入冰箱腌制二十分钟；
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步骤2/7
2⃣️四个鸡蛋，加入少许盐打散；葱花切小段待用；准备一小碗淀粉水待用；
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步骤3/7
3⃣️起油锅，放入虾仁炒至变色捞出；
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步骤4/7
4⃣️把虾仁放入打散的蛋液中，倒入备好的淀粉水搅拌均匀；
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步骤5/7
5⃣️在刚刚炒虾仁的油中加入少许新的油，烧热后开小火倒入蛋液，用锅铲快速拌匀，底部凝结轻松推几下，待一半蛋液凝固后关火，利用剩下的温度煨熟剩下的蛋即可装盘；
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步骤6/7
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6⃣️最后撒上葱花即可～
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最后一步
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【成品图】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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