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黄金豆腐烧肉的做法

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黄金豆腐烧肉

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黄金豆腐烧肉是小时候家里经常吃的一道菜，后来觉得做起来比较麻烦所以就很少做了。但是最近逛超市的时候，不知道做什么菜就买了块豆腐，做黄金豆腐烧肉。同时，豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，多吃还是挺有好处的！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

老豆腐 1块

、

半肥瘦肉 150g

、

青椒 4个

、

小葱 1根

、

蒜 2瓣

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将豆腐整块，斜刀对半切开，然后顺着切成小块，成三角形的就可以了。
步骤2/15 点击查看大图
切肉的时候，将肥肉和瘦肉分开切成片。
步骤3/15 点击查看大图
青椒切丝，小葱切段，大蒜切成小块。
步骤4/15 点击查看大图
锅内放油，放入切好的豆腐入锅炸，避免底面炸糊炸一会后就翻面。
步骤5/15 点击查看大图
两面炸至金黄后，就可以捞出备用。
步骤6/15 点击查看大图
炸好的豆腐。
步骤7/15 点击查看大图
锅内留油，放入花椒、肥肉，将肥肉煸香。
步骤8/15 点击查看大图
肥肉出油后，放入瘦肉，加入一勺料酒去腥。
步骤9/15 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，让肉均匀裹上豆瓣香味。
步骤10/15 点击查看大图
加入青椒，翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
青椒断生后，放入炸好的豆腐，翻炒均匀，加小两勺盐。
步骤12/15 点击查看大图
分三次在锅内加入少量的水，让豆腐焖煮入味。
步骤13/15 点击查看大图
最后一次加水焖煮的时候，加入蒜粒，增香。
步骤14/15 点击查看大图
汤汁收干后加入少量的鸡精，和葱段，提鲜、增香。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，完成。

小贴士

炸豆腐分时候注意火候，不要将豆腐炸太老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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