咖啡椰汁千层马蹄糕做法，广东人的最爱，配方比例详细介绍

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）

、

椰浆一罐 400毫升

、

白糖 200克

、

咖啡粉 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，咖啡粉10克
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将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
步骤3/19 点击查看大图
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
步骤4/19 点击查看大图
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
步骤5/19 点击查看大图
10克咖啡粉加入300毫升清水煮开
步骤6/19 点击查看大图
咖啡过滤隔渣
步骤7/19 点击查看大图
200克白糖加入咖啡煮开至溶解
步骤8/19 点击查看大图
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
步骤9/19 点击查看大图
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
步骤10/19 点击查看大图
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
步骤11/19 点击查看大图
充分搅拌均匀得到生熟浆
步骤12/19 点击查看大图
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
步骤13/19 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
过滤得到白浆
步骤15/19 点击查看大图
生熟浆及白浆制作完成
步骤16/19 点击查看大图
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
步骤17/19 点击查看大图
再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推
步骤18/19 点击查看大图
蒸完后取出放凉
最后一步点击查看大图
彻底放凉后切块食用即可

步骤4/19

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小贴士

1.原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，咖啡粉10克第一步：先调生熟浆 2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器 3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 5.10克咖啡粉加入300毫升清水煮开 6.咖啡过滤隔渣 7.200克白糖加入咖啡煮开至溶解 8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 9.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 11.充分搅拌均匀得到生熟浆第二步：调白浆 12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 13.充分搅拌均匀 14.过滤得到白浆 15.生熟浆及白浆制作完成第三步：交替蒸 16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟 17.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推 18.蒸完后取出放凉 19.彻底放凉后切块食用即可

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发布于 2020-05-28

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