紫苏焖鸭，绝配！！！的做法

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紫苏焖鸭，绝配！！！

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紫苏的味道真是太独特的香了。之前都是用紫苏来炒田螺，炒花甲，从来没有试过炒肉。在网上看到一个教程，紫苏焖鸭，这个神奇的搭配从来没有做过。一做出来，惊艳了我，好吃！好吃！好吃！这是我今年做的最意想不到的菜了。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉半只

、

紫苏一小把

、

姜片 6片左右

、

蒜米 6颗

、

花生油少许

、

盐少许

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸭子切块，洗干净血水，控干备用。
步骤2/14 点击查看大图
把紫苏叶子摘下来，洗干净切段。
步骤3/14 点击查看大图
热锅下油，放入蒜米，姜片爆香。
步骤4/14 点击查看大图
再放入鸭肉，爆炒出金黄色。
步骤5/14 点击查看大图
放入桂林三花酒，可以放多点，增香。
步骤6/14 点击查看大图
再放入酱油，翻炒均匀入味，让鸭肉吸收酱汁。
步骤7/14 点击查看大图
鸭子吸收差不多的料汁后，放入快要没过鸭子的水。
步骤8/14 点击查看大图
加盐。
步骤9/14 点击查看大图
加蚝油。
步骤10/14 点击查看大图
加糖。
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀，再盖上锅盖焖5-10分钟，收汁。
步骤12/14 点击查看大图
鸭子快收完汁前，放入紫苏叶，翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
紫苏叶变软即可出锅。
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最后在鸭子上再放点新鲜紫苏。完成。

步骤4/14

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小贴士

1.鸭子要选比较老一点的鸭子，不会选的话去买的时候跟店主说要焖的那种。 2.鸭肉要爆香，出金黄色再加调味料。 3.紫苏要最后放，变软就要出锅了，这个时候是香气最好的时候。紫苏炒太久会变味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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