减脂0热量0脂肪的魔芋豆腐

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虽然有很多人都是不认识魔芋豆腐的，但在知道这种食材的很多人中，大多都是非常喜欢魔芋豆腐的口感和味道的。食用魔芋豆腐可以起到减肥的作用。魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物，达到减肥的目的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

制作魔芋豆腐的水：

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魔芋粉 50克

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清水 1800克

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碱水制作：

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碱面 7克

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温水 100克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
温水100克，加入碱面7克搅拌均匀。
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准备清水。
步骤3/23 点击查看大图
清水1800克。
步骤4/23 点击查看大图
倒入锅中。
步骤5/23 点击查看大图
水温20℃左右加入魔芋粉，搅拌均匀，中小火熬制。
步骤6/23 点击查看大图
切记手不能停止搅拌，以免糊锅。
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越熬越粘稠。
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从冒泡开始算起，小火熬制十分钟，这期间要不停翻拌，从锅底翻拌，以免糊锅底。
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十分钟后加入碱水。
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倒入碱水后开大火，快速搅拌均匀，大概一分钟关火。
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大概这样的状态就可以。
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盖上锅盖静置十五分钟，时间再长点更好。
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我用了二十五分钟冷却，冷却好的魔芋豆腐加入清水。清水的量只要没过豆腐就可以。
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用铲子整理下，从边缘处到锅底，把整块魔芋豆腐可以全部转动。
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用刀切成块。
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切成块的魔芋豆腐，开中小火煮，从水开算起十分钟。
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这是十分钟后的魔芋豆腐，再次换清水再煮。
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水开后再煮十分钟。
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这是煮好的魔芋豆腐。
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自制的魔芋豆腐可以做出很多菜，魔芋粉味道特别q弹，脆脆的口感特别好吃。
步骤21/23 点击查看大图
给亲们分享下用魔芋做的轻食减脂菜。
步骤22/23 点击查看大图
还用魔芋豆腐做减脂汤用。
最后一步点击查看大图
还可以煎着吃，味道杠杠的。

步骤4/23

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小贴士

由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。消化不良的人是要少量吃魔芋豆腐的，魔芋并不是一种容易消化的食物，如果吃多的话很容易造成消化不良，出现肠胃不适。有皮肤病的人要少吃魔芋，魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，不宜食用。魔芋是一种寒性的食物，本身有伤寒感冒症状的话也要少吃魔芋，脾胃虚寒者也要少吃。

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发布于 2020-05-22

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