冬瓜老鸭薏米汤

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这款汤清热解暑，而薏米有美白、健脾的功效，广东的天气炎热，很需要一味清淡香甜的汤来缓解食欲不振的情绪。

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1小时以上

冬瓜 800克

、

老鸭半只

、

薏米 35克

、

芡实 35克

、

陈皮 1块

、

姜片 3片

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材。（买鸭子的时候已经让师傅帮忙斩块。）
步骤2/24 点击查看大图
准备一个干净的大碗，先将薏米、芡实放入碗中。
步骤3/24 点击查看大图
再放入陈皮。
步骤4/24 点击查看大图
碗里注入温水，浸泡，待用。
步骤5/24 点击查看大图
准备两片姜，两勺料酒。
步骤6/24 点击查看大图
先将鸭子清洗干净。
步骤7/24 点击查看大图
凉水上锅，将洗干净的鸭子放入凉水中。
步骤8/24 点击查看大图
放入两片姜。
步骤9/24 点击查看大图
倒入料酒。盖上盖子，开大火，煮至沸腾。
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接下来处理冬瓜。将冬瓜清洗干净。
步骤11/24 点击查看大图
不需要去掉瓜皮，直接切块，切成大块。
步骤12/24 点击查看大图
这个时候，陈皮泡得有点软了，将陈皮拿出来，用小刀将陈皮上面的那层白色的东西刮掉。（因为不刮掉，在煮得久了之后，汤会有点苦。）
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刮好的陈皮，洗干净，放在一旁，备用。
步骤14/24 点击查看大图
将泡好的薏米和芡实也清洗干净。
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水已经煮开了，沸腾个1分钟左右，关火。
步骤16/24 点击查看大图
将鸭子捞出来，过一下凉水，然后控干水分，备用。
步骤17/24 点击查看大图
准备汤锅，将鸭子放入汤锅里。
步骤18/24 点击查看大图
将薏米、芡实，陈皮放入汤锅。
步骤19/24 点击查看大图
放入冬瓜。
步骤20/24 点击查看大图
注入清水。清水没过材料即可。
步骤21/24 点击查看大图
最后放入一片姜。盖上盖子，开大火，煮至沸腾，沸腾5分钟后，改小火，煮1小时即可。
步骤22/24 点击查看大图
汤煮好后，放入适量盐。
步骤23/24 点击查看大图
将浮在表面上的油舀出。
最后一步点击查看大图
吃瓜～吃肉～喝汤～

步骤4/24

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小贴士

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发布于 2020-05-18

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