包些速冻饺子—详解
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饺子,是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是每年春节必吃的年节食品。 在现代人们忙碌的生活中,饺子也是一种有温度的速食快餐,包些速冻饺子,给加班回家的自己煮上一盘,暖心暖胃......
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肉
200克
、
白菜
10大片叶
、
小葱
2颗
、
鸡肉
300克
、
玉米粒
一碗
、
红葱头
2个
、
面粉
500克
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
其他调味料
适量
、
食用油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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和面:1.500克面粉+5克盐(面粉不要用低筋面粉,通用、高筋和饺子粉都可以,➕盐是为了面更有弹性)2.分批次加水,边加水边用筷子搅拌(500克面粉约配180-200克水3.反复揉面团至没有散面粉切面团光滑(新鲜饺子面团要硬一点饺子成形好看,速冻饺子面团偏软一点不容易冻裂)4.面团上撒一点水防止表面变干,盖上醒面20分钟(可自行决定醒面时间,10-30分钟都可以,醒面时间越长面团约软)注:醒面时可准备馅料
-
步骤2/10
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1.白菜切小块,撒入一勺盐混合其中(加盐促使白菜水分快速溢出)2.剁细碎,挤出多余水份
-
步骤3/10
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1.肉类洗净,猪肉肥瘦配比2:82.切成条状或块状,放入破壁机点动搅碎(有力气和时间的话,手剁的肉馅更香)
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-15
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