毛巾蛋糕卷
一直想做毛巾蛋糕卷,每次做每次失败告终!这次不经意间成了
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步骤1/12
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鸡蛋,牛奶,玉米油,白糖,低筋面粉准备好
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步骤2/12
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鸡蛋磕凯,蛋黄放一个盆
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步骤3/12
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蛋白盘里要无水无油,擦干,蛋白打发前滴一滴白醋或者柠檬汁
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步骤4/12
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牛奶,20克白糖,玉米油搅拌到乳化
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步骤5/12
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搅拌乳化后篩入低筋面粉
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步骤6/12
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面糊搅拌均匀
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步骤7/12
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蛋白打发,25克白糖分三次加入。粗泡加第一次白糖,细泡加第二次白糖,有罗纹第三次全部加入,打发蛋白硬性
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步骤8/12
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烤箱180度预热。蛋白的3/1放入面糊翻拌均匀,然后面糊全部倒入蛋白糊翻拌均匀
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步骤9/12
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翻拌好的面糊很细腻,送烤箱烤18分钟
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步骤10/12
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烤好了,很香,拿出来放凉
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步骤11/12
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蛋糕有点温温的感觉时,打发淡奶油到有点直立状态,然后淡奶油抹蛋糕上,用擀面杖撑着卷起来,卷好后放冰箱冷藏一个小时
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最后一步
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成品
温度调不好,试了下面再加一个烤盘烤就出现了毛巾状态。还有蛋白和面糊一定要翻拌哦!切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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