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干煸蚕蛹

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今天介绍一道东北人最喜欢的菜——干煸蚕蛹 麻辣鲜香,酥脆可口,吃起来特别过瘾,让人赞不绝口! 好多人第一次见到蚕蛹的时候都以为是虫子,害怕的不敢看,更别说吃了。 可是蚕蛹在东北却是极受欢迎的美味佳肴。餐厅里、烧烤摊、菜市场随处可见。 要说这蚕蛹啊,可是个傲娇的主儿,对生长环境要求及高。 在东北,漫山遍野的都是榛子树。出生40分钟的蚕宝宝就有食欲可以开始喂养了。会被放到榛子叶上,吃吃吃就开始了短暂而又有意义的一生。为什么说蚕蛹傲娇呢?因为但凡打了一丁点农药的叶子,蚕宝宝吃了之后都存活不了。所以吃绿色无污染榛子叶长大的蚕宝宝也算是绿色食品了! 蚕宝宝短暂的一生大概有四十多天。其中要经历4次蜕皮。等蚕宝宝背脊亮晶晶,发黄发透,就表示它要吐丝结茧了,大概两天时间能结成一个完整的茧,并在茧中完成最后一次蜕皮,成为蛹。剪开茧之后取出蚕蛹,就可以做美味佳肴了。 蚕蛹富含丰富的蛋白质脂肪酸维生素。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

蚕蛹的食用注意事项: 首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色,变质的蚕蛹肉质发黄发黑不能食用;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸;三是没有一次吃完的蚕蛹留置后,必须彻底加热之后再食用。

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发布于 2019-12-09

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