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毛巾蛋糕卷(1/12)
鸡蛋，牛奶，玉米油，白糖，低筋面粉准备好
鸡蛋磕凯，蛋黄放一个盆
蛋白盘里要无水无油，擦干，蛋白打发前滴一滴白醋或者柠檬汁
牛奶，20克白糖，玉米油搅拌到乳化
搅拌乳化后篩入低筋面粉
面糊搅拌均匀
蛋白打发，25克白糖分三次加入。粗泡加第一次白糖，细泡加第二次白糖，有罗纹第三次全部加入，打发蛋白硬性
烤箱180度预热。蛋白的3/1放入面糊翻拌均匀，然后面糊全部倒入蛋白糊翻拌均匀
翻拌好的面糊很细腻，送烤箱烤18分钟
烤好了，很香，拿出来放凉
蛋糕有点温温的感觉时，打发淡奶油到有点直立状态，然后淡奶油抹蛋糕上，用擀面杖撑着卷起来，卷好后放冰箱冷藏一个小时
成品