滋溜爽口凉拌厥根粉
买回来的干厥根粉好多天了,一直懒得做,这天气热的时候,最适合吃凉拌菜了,爽口。今天这凉拌菜,酸辣过瘾。
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步骤1/4
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厥根粉抓一把,烧壶热水,泡久一点,水凉了再换些热水继续泡,泡上三四次,用手掐一下厥根粉,看里面是否有硬芯,厥根粉泡制没有硬芯,就可以了,再用凉水多焯几遍,沥干水,放在盘子里,备用。葱切末,大蒜切末,青椒切丁,干红椒切小段,生姜切丝,备用
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步骤2/4
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开始调酱汁:将准备好的醋、生抽、蚝油、辣椒油调配匀,再将蒜末、葱末、青椒丁倒进去,搅拌均匀,再将盐、鸡精、味精,白糖放入碗里继续搅拌均匀,备用
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步骤3/4
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把厥根粉放到一个小盆里,好搅拌。再倒入调好的酱汁,调配均匀。还有切好的干红椒段和姜丝放在上边,热一勺油,浇在干红椒和姜丝上边,调香。
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最后一步
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吃之前为了入味,可以多浸泡一小会,最后装盘,开整!
1.所有调味品看个人口味,我后来又加了一勺辣椒油,辣的过瘾,又加了点醋特别流口水
2.我用的青椒不辣,就是口感脆脆的,也好吃
3.厥根粉也可以直接煮5分钟左右,煮之前一定要凉水入锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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