干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常下饭的佳肴，夏季是它们成熟的季节，所以是咱们夏季餐桌上尝尝出现的一道菜。 四季豆具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。但是需要注意的是，四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。
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步骤1/8
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四季豆将豆筋摘除，折成小节。
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步骤2/8
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干辣椒切成圈，蒜切成小块，提前准备好盐菜（梅菜），这个盐菜是从老家拿来的，妈妈自己做的。
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步骤3/8
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锅内烧油，放入四季豆煸炒。炒至变色，就放入适量的盐。
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步骤4/8
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将四季豆炒熟，变得微焦，准备放入干辣椒。
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步骤5/8
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放入干辣椒炒香。
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步骤6/8
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再加入蒜翻炒
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步骤7/8
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后面再加入盐菜（梅菜），炒出梅菜香味。
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最后一步
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撒入少许鸡精，起锅，装盘。
1.四季豆一定要炒熟，不然会中毒。
2.盐菜是家乡的叫法，如果没有可以用芽菜代替。
3.放入干辣椒后，需要控制火候，避免炒糊。请原谅我一边拍照一边炒，火候有些没控制好……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
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