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快手咕噜肉

浏览 1231.4万 · 收藏 4.9万 · 学做 9

传统咕噜肉的核心其实就是酸甜里脊肉，需要先用宽油把肉炸定型，再裹汁制成。但作为一个勤俭主妇、持家小能手、王刚劝退常客、榨油厂终结者、小·肥胖克星·主，现阶段是不可能用宽油的。所以这里的肉用了半煎半炸的方法，不用太多油，照样能把肉定型的很漂亮~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g

、

番茄酱 120g

、

糖 2小勺

、

料酒 1大勺

、

醋 1大勺

、

盐 1小勺

、

葱花适量

、

淀粉适量

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉洗净，切成小块
步骤2/8 点击查看大图
用刀背稍微拍松肉，再加料酒和半小勺盐拌匀，腌制5分钟
步骤3/8 点击查看大图
将里脊肉块裹上一层淀粉，放入油锅用中小火煎至四面微微焦黄，捞出备用*肉可以稍微捏一下捏圆一点
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，放入番茄酱，中火煸炒出红油后，加入醋、糖、半小勺盐和少许水搅匀
步骤5/8 点击查看大图
待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块肉都均匀裹上酱汁
步骤6/8 点击查看大图
撒上葱花，快手咕噜肉完成！
步骤7/8 点击查看大图
做好的肉一颗颗圆滚滚、红亮亮的，饱满而有肉感，看起来就像多汁的小番茄一样。
最后一步点击查看大图
一口下去，外层的番茄酱汁就在嘴里爆开，酸酸甜甜的就像果汁一样爽口。而外酥里嫩的里脊肉更是越嚼越香，连同爽滑的酱汁往白饭上一浇，整个夏天都得为它折腰~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.煎剩下的底油可以用来拌面、做凉菜或煮汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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