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超级好吃好做排骨豆角土豆的做法

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超级好吃好做排骨豆角土豆

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我是一个北方人，平时就爱吃一些炖菜，所以说这个排骨炖豆角儿加上土豆就是我经常要做的一道菜，味道特别棒。喜欢的小伙伴不要错过

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30~60分钟 | 切墩(初级)

精肋骨 300g

、

土豆 2个

、

豆角 300克

、

葱一小段

、

姜若干片

、

蒜 5瓣

、

花椒 100粒或一捏

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备调料。姜去皮，切片
步骤2/15 点击查看大图
蒜拍碎去皮，葱切小段
步骤3/15 点击查看大图
就是这样滴
步骤4/15 点击查看大图
放一些八角，香叶，桂皮
步骤5/15 点击查看大图
准备一碗花椒水。就是用开水泡的花椒水。如果喜欢花椒，也可以在热油锅中直接加入，花椒粒不用捞出来
步骤6/15 点击查看大图
排骨用热水，多洗几遍，去去血水。我没有焯，是因为想保留肉香味
步骤7/15 点击查看大图
热锅
步骤8/15 点击查看大图
锅烧热，加入食用油适量，油温7成热，加入葱姜蒜炒一会儿变色出香味即可。捞出放在一边备用，此时锅内只剩油了
步骤9/15 点击查看大图
将沥水之后的排骨倒进锅里。我用的是不粘锅，如果其它锅的话可能会黏锅，需要把火调小点儿
步骤10/15 点击查看大图
排骨变成金黄色后，放入之前的葱姜蒜，再炒一会儿。
步骤11/15 点击查看大图
刚入花椒水
步骤12/15 点击查看大图
放入调料
步骤13/15 点击查看大图
加水淹没排骨。之后加入生抽，老抽。开锅后，中小火45分钟
步骤14/15 点击查看大图
土豆滚刀切，豆角洗净切成段。待排骨45分钟时候，加入土豆和豆角，再开锅后调中火15分钟。中间水少了，要及时添加开水
最后一步点击查看大图
加盐至合适，出锅。我这个已经吃过了才开始拍的。我用的小酒精锅，一边吃一边咕嘟，更有味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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