酱酱酱酱牛肉呀!
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看来你也是和我一样,超爱吃酱牛肉的人呐: ) 牛腱子又涨价了,我们且做且珍惜吧。。。
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食材清单
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1小时以上
牛腱子
1000g
、
生姜
3片
、
清水
半碗
、
料酒
2勺分开放
、
八角
一颗
、
桂皮
一块
、
山奈(沙姜)
5粒
、
香叶
4片
、
干辣椒
1根
、
花椒
十几粒
、
生抽
2大勺
、
老抽
1大勺
、
冰糖
5—8小块
、
黄豆酱
2大勺
、
盐
4勺
、
甜面酱
2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
将牛腱子放入清水中泡60~90分钟,期间分两三次换水,去血水。
-
步骤2/6
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将肉冷水下锅,加料酒一勺,水滚开后撇去血沫。然后将肉捞出清水洗净再放入冷水收紧。
-
步骤3/6
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将甜面酱,老抽、生抽、料酒一勺和冰糖加半碗清水和开,倒入高压锅,再把其余干调料倒入,放入牛腱子,无需再加水。高压锅调至牛肉档,大约20-30分钟即可。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-11
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