大排档猪颈肉在家做
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不同于蜜口的叉烧肉口感,猪颈肉是咸口多一点,一次性做多一点,可以冷藏起来第二天炒个菜,或者是炒饭,都是绝佳喔。在外面点一份,几块就要三十好几,在家做起来~完全值回价喔,一斤30多的猪颈肉做出来,可切满满一小盘喔!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪颈肉
500克
、
五香粉
2勺
、
盐
5克
、
红糖
2勺
、
芝麻油
2勺
、
生抽
2勺
、
海鲜酱
2勺半
、
玫瑰腐乳
1小块
、
麦芽糖
2勺
、
生粉
2勺
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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所有的调味料混合,生粉和芝麻油是最后一步放喔。具体为什么这样呢,有点记不太清,以前一位做喜酒的老师傅说的,大概可以封住之前的调味?拌好后,用叉子,叉猪颈肉,更好入味,冰箱冷藏一夜。
-
步骤2/6
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腌制,放入冰。我这里是腌制了一夜,为了是味道更好哦。可以选择烤或者是炸,炸的话虽然比较热气,但是呢,更好的封住肉汁。
-
步骤3/6
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炸熟的程度,大概就10来分钟,注意翻动,以免糊掉喔。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-10
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