外焦里嫩蒜香猪颈肉好吃简单又快手的做法

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外焦里嫩蒜香猪颈肉好吃简单又快手

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每次孩子路过熟食摊，总嚷嚷着要买猪颈肉，后来买多了就担心总吃外面的油不好，于是就动动手来自己做。不仅新鲜好吃也安心哈。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪颈肉 500g

、

蒜头 6瓣

、

酱油 1勺

、

糖 1小勺

、

胡椒粉适量

、

味全高鲜小半勺

、

蜂蜜（酱料） 1勺

、

白醋（酱料）小半勺

、

水（酱料） 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把猪颈肉清洗干净，我用的份量是两大片，差不多1斤。（四人吃的份量，人少的话可以留一些放冰箱）然后狂戳肉，这个步骤很解压哈哈～为的是让调料更好地渗透进肉中，更入味。
步骤2/7 点击查看大图
戳好洞加入蒜片、酱油、糖、胡椒粉、味全高鲜（味精）接着给它按摩揉捏一下，确保配料都能均匀分布。然后盖上盖子放冰箱腌制2～3小时。
步骤3/7 点击查看大图
炸之前先稍微冲洗一下，把表面的调料冲掉，为了炸的时候不会发黑，然后沥干水分。锅内热油，油要多一点点，才能淹过肉片。油滚了之后转小火，然后放入猪颈肉油炸，中途给它翻面，确保受热均匀。确定肉熟不熟的方法，就是用筷子插的时候，能完全穿过肉片就能出锅了。
步骤4/7 点击查看大图
出锅沥油放凉
步骤5/7 点击查看大图
稍微放凉不烫手之后，用刀斜切，片出薄片。
步骤6/7 点击查看大图
准备酸甜酱：将1勺蜂蜜小半勺白醋1勺凉开水放入味碟搅拌一下就ok
最后一步点击查看大图
就这样一道夏日简易又开胃的猪颈肉片就完成了。外焦里嫩的蒜香猪颈肉片沾一口酸甜酱，风味香甜层次丰富。搭配一碗白粥一道清菜，让味蕾清爽度夏～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-11

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