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酸辣剪刀面

浏览 158521 · 收藏 2521 · 学做 2

酸辣爽口，开胃解腻，简单快手，超级好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉、盐、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、辣椒油、米醋、蚝油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备面粉加入少许盐
步骤2/14 点击查看大图
往面粉里多次少许的加入清水，调成面絮
步骤3/14 点击查看大图
用手揉成面团
步骤4/14 点击查看大图
面团要稍硬，和好的面团密封醒发15分钟
步骤5/14 点击查看大图
我是盖了块湿布醒发的
步骤6/14 点击查看大图
醒发好的面团揉至光滑
步骤7/14 点击查看大图
锅里热水烧开改小火
步骤8/14 点击查看大图
面团压扁，用剪刀沿着边缘剪成小长条，剪的不光滑了，可以再揉光滑继续剪
步骤9/14 点击查看大图
大火煮3～4分钟，剪刀面浮起来就可以出锅了
步骤10/14 点击查看大图
剪刀面捞出过凉
步骤11/14 点击查看大图
加入胡萝卜丝、黄瓜丝、米醋、盐、蚝油、辣椒油、葱花调味
步骤12/14 点击查看大图
吃的时候拌匀
步骤13/14 点击查看大图
酸辣可口，清爽美味
最后一步点击查看大图
劲道弹牙，太好吃了！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、面团一定要和的稍硬，是剪刀面劲道的主要原因； 2、选择凉拌，一定要过凉； 3、在剪面鱼时，中间要用勺子稍微搅拌下锅里的剪刀面，防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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