梅干菜肉包的做法

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梅干菜肉包

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客家的菜东北的大包子

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梅干菜适量

、

猪瘦肉适量

、

酵母五克

、

盐适量

、

油适量

、

淀粉少许

、

面粉 250g

、

温水适量

、

料酒适量

、

鸡精少许

、

泡打粉五克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
酵母放入温水化开，将泡打粉倒入面粉，酵母水缓慢倒入面粉，用筷子搅拌
步骤2/17 点击查看大图
搅拌到没有干面粉
步骤3/17 点击查看大图
揉面至表面光滑，醒发1-2小时，大概面团两倍大即可
步骤4/17 点击查看大图
梅干菜清洗3-5次，每次泡洗15分钟左右，肉和梅干菜剁碎
步骤5/17 点击查看大图
锅内热油，放入肉翻炒
步骤6/17 点击查看大图
倒入梅干菜翻炒，加入少量水、盐、鸡精、料酒焖炖，最后加淀粉收汁
步骤7/17 点击查看大图
盛出备用
步骤8/17 点击查看大图
取出面团揉面排气
步骤9/17 点击查看大图
揉成长条状
步骤10/17 点击查看大图
切段后撒上少量干面粉
步骤11/17 点击查看大图
揉搓成圆形
步骤12/17 点击查看大图
用擀面杖擀成中间略厚四周微薄的面饼
步骤13/17 点击查看大图
包入菜馅
步骤14/17 点击查看大图
包好后盖上薄布醒发15-20分钟
步骤15/17 点击查看大图
冷水上屉，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟揭盖
步骤16/17 点击查看大图
思念的味道
最后一步点击查看大图
超爱的感觉

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

炒肉和梅干菜时尝一尝咸淡，略咸即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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