麻辣水煮鱼片
好长时间没吃鱼了,小朋友点名要吃麻辣水煮鱼片,那就赶紧安排上。 超简单的做法,买了条三斤多重的鱼一家人吃正合适。 准备材料:草鱼一条,麻椒一把(花椒也可以),豆瓣酱,自制辣椒酱(没有的可以买包装的水煮鱼片调料),料酒,生抽,盐,白糖,千张,大蒜,姜,葱 ,辣椒,洋葱半个
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步骤1/12
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把鱼处理干净,准备调料
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步骤2/12
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千张切丝备用,准备好其它调料
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步骤3/12
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破开鱼,剔除有骨头的部分
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步骤4/12
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鱼可以切单片,我剖的双片不容易断
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步骤5/12
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放姜、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制半个小时
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步骤6/12
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加油烧热放大料、洋葱、葱炸香炸黄捞出
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步骤7/12
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放豆瓣酱炒出红油,放辣椒酱,姜、蒜炒香后加入适量的清水和盐
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步骤8/12
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放入千张丝煮两分钟
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步骤9/12
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捞出千张丝备用
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步骤10/12
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锅中放入腌制好的鱼片煮熟,几分钟看到鱼片变白就可以了,放胡椒粉,十三香白糖
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步骤11/12
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捞出放入蒜,麻椒,辣椒
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最后一步
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最后锅热烧油浇在花椒上,放葱花香菜装饰就可以了
我是自制的辣椒酱,可以买成品水煮鱼片调料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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