水煮鱼片美味简单做
最近不敢去外面餐厅吃饭,突然馋辣的菜了。肉吃多了,想想就做个鱼吧。水煮鱼顾名思义就是水煮,关键在汤的味道,很简单,跟着我的步骤做你也能做出餐厅一样的美味。
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步骤1/9
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鱼肉可以让鱼老板帮忙切片,然后加料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀,然后加少许淀粉抓匀腌制30分钟左右,烧一锅水,放入鱼片烫1分钟捞出备用;
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步骤2/9
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其他食材洗净备用;
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步骤3/9
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这个是调料的量,大蒜一半拍扁一半切蒜末;
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步骤4/9
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热锅下油煸炒葱头,蒜片出香味。
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步骤5/9
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加入一面碗水,香叶,八角,半块火锅调料,半块浓汤宝烧沸;
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步骤6/9
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接下来分批烫煮食材,顺序是豆芽-牛百叶-虾仁-鱼片,烫好的食材马上码在汤碗里。
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步骤7/9
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烫好食材后,汤汁根据个人口味再加少许盐少许鸡精,倒入碗里,上面铺上蒜末,葱末。
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步骤8/9
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热锅烧热,放入干辣椒,花椒,出香味后浇在碗上,最后少许香菜点缀。
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最后一步
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美味的水煮鱼就可以吃啦。
1、食材可以根据自己的喜好加午餐肉,黄鳝等,我是把家里冰箱的剩余库存清空,所以食材比较少。
2、外面油重是最后一步淋油的油多,如果喜欢重油也可以多淋一点。
3、第一步烫鱼肉也可以改成过油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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