夏日的香气--米耶磅蛋糕(Cake Miet)
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适合夏天的蛋糕应该是冰冰凉凉,绵软却不腻的吧,那么一定要试试这一款用料十足但香气清新的磅蛋糕,柠檬、椰子和杏仁香混合在一起,像海边清新的风,回油后绵软冰凉的口感,一点都不让人觉得有磅蛋糕的厚重。 切一块芳香四溢小蛋糕,配上柠檬水、果汁或红茶,摆上精美的茶具,来一个美美的下午茶,让一切停摆在下午四点钟吧。 这款蛋糕用料稍微复杂,但真的物有所值,别怕步骤难,我们一步步来。
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
磅蛋糕糊
、
鸡蛋
2个
、
黄油
75g
、
绵白糖
50g
、
扁桃仁粉
60g
、
细椰蓉
35g
、
牛奶
25g
、
柠檬皮屑
3/4个
、
低筋面粉
45g
、
泡打粉
2g
、
表面装饰糖霜
、
糖粉
20g
、
水或甜橙利口酒
8g
、
表面装饰糖渍柠檬条
、
柠檬皮
1/4
、
糖
20g
、
水
20g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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材料称好备用如图,椰蓉如果不够细,用研磨机再打一遍,扁桃仁粉就是做马卡龙的杏仁粉,是可以拿来做蛋糕的。网红西瓜蛋糕坯就是用杏仁粉做的,下次拍过程图了再发食谱。
-
步骤2/10
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一个柠檬,把表面那层黄皮全用去皮刀刮下来,1/4的皮做成切成条,3/4切碎
-
步骤3/10
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黄油室温软化后,放入糖,打发成羽毛状。鸡蛋磕开,在黄油打发的时候,一颗颗加入已经放至室温的鸡蛋液。如果鸡蛋液过冷,容易油水分离,担心大家翻车,我这里加了泡打粉,其实鸡蛋和黄油打发得好是不用加泡打粉的然后加入牛奶,继续一起打发
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-05
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